Gezonde kruidnoten

Wat heb je nodig:

200 gram speltmeel

5 el honing

2 el koek en speculaaskruiden

1 el gemalen kaneel

1 flinke theelepel bakpoeder

60 gram kokosolie

3 eetlepels amandelmelk

snufje zout

Eventueel een scheutje melk

Hoe ga je te werk

Verwarm de oven op 160 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Doe het speltmeel, de honing, speculaaskruiden, kaneel en bakpoeder en een snufje zout in een schaal. meng alles goed door en kneed tot je een mooie deegbal hebt.

smelt de kokosolie en voeg deze toe, terwijl je kneedt samen met de amandelmelk toe aan de deegbal.

Kneed het tot een soepele bal deeg. Is het deeg te nat voeg je bloem toe, is het te droog een klein scheutje melk toevoegen.

Maak nu allemaal kleine balletjes of laat de kinderen dit doen, gezellig leuk klusje, geweldig dat ze het vinden. Leg ze met wat tussenruimte op de bakplaat, let op ze worden wel nog iets groter. Druk ze een klein beetje plat zodat er al een vorm van een kruidnoot ontstaat.

Bak de kruidnoten ongeveer 18 minuten in de oven, let op, als je ze eruit haalt zijn ze nog een beetje zacht. Dit geeft niets, als ze afgekoeld zijn worden ze lekker knapperig.

Veel bakplezier